La rhubarbe, mon allié gourmandise !

Vous voyez cette tige rose dont on ne sait pas trop si c’est un légume ou un fruit ? C’est la rhubarbe, un légume-tige ! La logique voudrait qu’on l’utilise dans des potages mais on la cuisine majoritairement pour en faire des desserts !

Pour la petite histoire, la rhubarbe est originaire d'Asie et fut ramené en Europe par Marco Polo.

Dans la rhubarbe, tout ne se mange pas ! On ne consomme que sa tige. Ses grandes feuilles sont considérées comme toxiques.

Sur le plan santé, en plus d’être gorgée d’eau et donc peu calorique, la rhubarbe a plein d’effet positifs !
✔️ Elle fait partie des légumes les plus riches en calcium, vitamine C, K et en manganèse.
✔️ Elle est très riche en fibres puisque la majorité de sa tige est composée de fibres insolubles et solubles. Les fibres insolubles permettent de limiter l'absorption du cholestérol et du sucre, et les fibres solubles aident au bon fonctionnement du transit intestinal et du système digestif.
✔️ Elle a aussi des propriétés antioxydants grâce à sa forte teneur en polyphénols, comme la plus part des fruits et légumes rouges.

Que de bonnes raisons de choisir notre délicieuse confiture à la rhubarbe! Nous on l’adore !

Petite astuce ? Utilisez la directement dans la préparation de vos tartes et gâteaux 😋💕